Tilbageblik på seminaret "Den bevidste forbrugers fremmarch"

Wilke har i samarbejde med Landbrug & Fødevarer og Arla afholdt to Food events om branchens udfordringerne ift.den moderne fødevareforbruger.

Wilke Food seminaret var en spændende tour de force rundt om både forbrugerbehov, indhold og indpakning samt en opsang om at vende tilbage til en bæredygtig fødevareproduktion. Alt i alt en masse god inspiration til hvordan vi på forskellig vis kan skabe fornyet vækst og værdi.

Hvad kendetegner den bevidste forbruger?

Wilke lagde for med en dugfrisk analyse af danskernes fødevareindkøb. Essensen af analysen er, at den moderne forbruger er mere bevidst omkring værdi for pengene og indkøb med omtanke. To spændende forbrugergrupper tegner sig i hver deres ende af skalaen; dem der shopper efter pris og convenience og dem der shopper efter deres samvittighed.

På Food Seminaret blev kun de overordnede indsigter præsenteret. Den fulde rapport byder på en detaljeret beskrivelse af den danske fødevarekøber anno 2012. Rapporten er især interessant for dig, der arbejder med salg og markedsføring af fødevarer. Du kan fx blive klogere på hvad din målgruppe lægger vægt på og hvilke budskaber de interesserer sig for.

Er du interesseret i at købe resultaterne fra undersøgelsen af det danske fødevaremarked, så kontakt Morten Schrøder. Rapporten koster 1.995 kr.

Forbrugerindsigter bør i højere grad inddrages i udviklingen af nye produkter

Fie Hansen-Hoeck fortalte om den moderne forbruger og tendenserne på retail-markedet.

Efter Wilkes indslag gik Fie Hansen-Hoeck fra Retail Network på scenen med markante meninger om den moderne forbruger.

Hendes budskab var, at producenter skal arbejde mere målrettet med forbrugerindsigter for at få bedre plads i handlen.

Herefter tog Kirsten Lynge Madsen fra Landbrug & Fødevarer over med en status på Danmarks økologiske produktion og hvordan der ligger et vældigt vækstpotentiale for eksporten.

Produktudvikling til den moderne forbruger

Arla har som Danmarks suverænt største mejeri taget handsken op med at bringe brugeren tættere på naturen. Maja Møller fra Arla fortalte den spændende historie om udvikling af den første råmælks-ost i Danmark siden 1993.

Hvad der for lægmand måske er en banal historie om ost blev på dagen en involverende historie om fødevaresikkerhed, hygiejne, smagsnuancer og passion.

Tillykke til Arla og Danmark med osten Lykkebjerg fra Arla Unika.

Hvordan gøres en emballage mere brugervenlig?

Efter pausen fortalte Maria Kisbæk fra Teknologisk Institut om hvordan de i 4 år har arbejdet på at gøre emballager mere brugervenlige. Hun delte gavmildt ud af gode råd. Saliens er et helt nyt begreb introduceret af Jacob Orquin fra MAPP i Aarhus.

Jacob forsker i de 2-3 sekunder det tager os at foretage ubevidste indkøbsvalg og kom med nogle interessante konklusioner om hvordan synlighed ikke altid skaber positiv opmærksomhed.

I samme spor fortsatte Jakob de Lemos fra Wilke med at berige os om at forbrugeren kun magter at forholde sig til 2-3 budskaber og at det er afgørende vigtigt at de er placeret rigtigt.

Urban Gardening breder sig til hele verden

Signe Wenneberg fortalte om Urban Gardening trenden hun også beskriver i sin nye bog 'Spis din have'.

Guerilla gartneren, kommunikationsrådgiveren og forfatteren Signe Wenneberg sluttede af med gode historier fra hele verden om hvordan en hel bevægelse er ved at opstå omkring lokal bæredygtighed.

Bevægelsen rækker længere end til de klassiske klidmostre, ja faktisk helt ind i det Hvide Hus.

Fra Wilkes side vil vi gerne takke vores værter Landbrug & Fødevarer i København og Arla i Aarhus.

En stor tak også til talerne som delte ud af deres erfaringer og viden. Og endelig tak til alle deltagere for at bidrage med gode spørgsmål og engagement undervejs.

Det er spændende tider. Vi glæder os over at dele dem med jer.

Morten Schrøder, Director hos Wilke

Download dagens præsentationer